Για τα κρεμμύδια:

1.Χαράζουμε τα κρεμμύδια σε σχήμα λουλουδιού από πάνω και μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και το φρέσκο θυμάρι,

2. Βάζουμε τα κρεμμύδια σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30-35 λεπτά.

Για τις πατάτες:

3.Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο νερό μέχρι να ψηθούν και μαλακώσουν για περίπου 25 λεπτά.

4. Τις στραγγίζουμε από το νερό και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Τις κόβουμε στη μέση και τις μαρινάρουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

5. Ψήνουμε στη σχάρα μέχρι να πάρουν χρώμα και τις σερβίρουμε με το φαγητό μας.

Για τις μπριζόλες:

6.Κόβουμε σε 3 μεγάλες μπριζόλες με το κόκκαλο και τις μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και αλατίζουμε.

7. Ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 15-20 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος και το ψήσιμο που θέλουμε.

8. . Εάν έχουμε θερμόμετρο μετράμε τη θερμοκρασία κοντά στο κόκκαλο όπου χρειάζεται περισσότερο χρόνο.

9. Η ιδανική θερμοκρασία για να την αφαιρέσουμε από την ψησταριά είναι 57-59 βαθμούς και θα χρειαστεί να την αφήσουμε να ξεκουραστεί για 4-5 λεπτά όπου θα ανέβει ακόμη 3 βαθμούς.

10. Σερβίρουμε με τις πατάτες και τα λαχανικά!

Καλή Όρεξη!