1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Σε ένα ταψί βάζουμε τα λαχανικά τρικολόρε και ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, γυρίζοντας τα μια φορά.
2. Σε ένα μπολ κόβουμε τα αβοκάντο σε μικρά κομματάκια και προσθέτουμε το μαϊντανό, το τσίλι, το λάδι, το χυμό από λάϊμ και αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι.
3. Προθερμαίνουμε τη ψησταριά στους 200°C, βάζουμε μέσα ένα μαντεμένιο (cast iron) τηγάνι ή ένα ταψί και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
4. Βάζουμε το ηλιέλαιο και ψήνουμε τα μπιφτέκια για 3-4 λεπτά τη κάθε μεριά. Όταν τα γυρίσουμε από την άλλη μεριά βάζουμε το φυτικό τυρί από πάνω.
5. Βγάζουμε το τηγάνι από τη ψησταριά και ψήνουμε τα ψωμάκια για 1 λεπτό τη κάθε μεριά.
6. Συναρμολογούμε το μπιφτέκι βάζοντας αρχικά χούμους στα ψωμάκια, μετά προσθέτουμε το μαρούλι iceberg, τη ντομάτα, το μπιφτέκι και κλείνουμε με το άλλο ψωμάκι.
7. Σερβίρουμε το μπέργκερ με το αβοκάντο και τα λαχανικά τρικολόρε.

Καλή Όρεξη!

*Αυτό το προϊόν της συνταγής δεν διατίθεται στα καταστήματα foodhaus