1.Κόβουμε τα στέικ σε λωρίδες (βλ. σημείωση) και τα βάζουμε σε ένα μπολ.                       

2.Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. 

3. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα στέικ σε 3 δόσεις, για 1 λεπτό μόνο, μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα βγάζουμε σε ένα σκεύος.                                                                                                                                                                                         

4. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε ανακατεύοντας μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να πάρει λίγο χρώμα.

5. Βάζουμε στο τηγάνι τα σκόρδα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση με το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε να ψηθούν ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να χάσουν τον όγκο τους.

6. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι .Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

7. Επιστρέφουμε τα στέικ πίσω στο τηγάνι. Περιχύνουμε με το κονιάκ και την κουμανταρία και ανάβουμε προσεκτικά.

8. Αφήνουμε να καταλαγιάσουν οι φλόγες και περιχύνουμε με το ζωμό βοδινού. Προσθέτουμε τη μουστάρδα και το θυμάρι. Αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί μια βράση και η σος να γίνει λίγο πιο παχύρευστη.

9.Τέλος προσθέτουμε τον μισό μαϊντανό με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες πουρέ, πασπαλίζοντας με έξτρα μαϊντανό.

Σημείωση: Όταν κόβουμε κρέας σε λωρίδες, αν οι ίνες του κρέατος είναι οριζόντιες, τότε τοποθετούμε το μαχαίρι μας κάθετα στην κατεύθυνση των ινών. Έτσι το κρέας μένει μαλακό.

* Αυτό το προιόν δεν υπάρχει στα καταστήματα foodhaus

Καλή Όρεξη!