Για το βοδινό:

1.Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αλατοπιπερώστε το κρέας και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε το κρέας σε κατσαρόλα αργού ψησίματος (slow cooker).

2.Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο. Σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ακόμα 1 λεπτό.

3.Ρίξτε το κόκκινο κρασί για να ξεκολλήσετε τα καφέ κομματάκια από το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά.

4.Προσθέστε τη ντομάτα, τον ζωμό βοδινού, την πάστα ντομάτας, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το μείγμα πάνω από το κρέας.

5.Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για δύο ώρες περίπου, ή μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και να μπορεί να ξεψαχνίζεται εύκολα με πιρούνι. Αν χρειαστεί περιττά υγρά προσθέστε ένα ποτήρι νερό.

6. Περίπου 30 λεπτά πριν ετοιμαστεί το κρέας, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεστάνετε αλατισμένο νερό. Προσθέστε τις ταλιατέλες και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να είναι al dente. Στραγγίξτε και αφήστε στην άκρη.

7. Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, χωρίστε το με δύο πιρούνια. Ανακατέψτε το κρέας με τη σάλτσα στην κατσαρόλα μέχρι να έχετε μια πλούσια σάλτσα για τις ταλιατέλες σας. Εάν χρειάζεται περισσότερη υγρασία προσθέστε ζωμό βοδινού. Προσθέστε τις μαγειρεμένες ταλιατέλες στη σάλτσα με το βοδινό και ανακατέψτε καλά.

8.Σερβίρετε στο πιάτο και από πάνω βάλτε μισή μπουράτα, ραντίστε με λίγο λάδι τρούφας, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή Όρεξη!

*Aυτό το προιόν δεν πωλείται στα καταστήματα foodhaus