Μακαρόνια Ολικής με γαρίδες, κόκκινο πέστο & τυρί cottage
Χρόνος προετοιμασίας | Χρόνος ψησίματος | Μερίδες | Δυσκολία |
---|---|---|---|
10 λεπτά | 25 λεπτά | 4 άτομα |
Μέθοδος
1.Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, ένα κουταλάκι γλυκού αλάτι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία μέχρι να βράσουν τα μακαρόνια.
2. Παράλληλα, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο, τα ντοματίνια και ψήνουμε για 5 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, το κόκκινο πέστο και ανακατεύουμε.
4. Βάζουμε πάνω από τη σάλτσα τις γαρίδες και σιγοψήνουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να ψηθούν. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη το τηγάνι με τη σάλτσα.
5. Ετοιμάζουμε τα μακαρόνια ανάλογα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
6. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια σε ένα τρυπητό. Κρατάμε ένα ποτήρι νερό πίσω από αυτό που βράσαμε τα μακαρόνια.
7.Βάζουμε τα μακαρόνια στη σάλτσα, προσθέτουμε το μισό ποτήρι νερό και ανακατεύουμε.
8. Σερβίρουμε τα μακαρόνια και γαρνίρουμε από πάνω με μια κουταλιά τυρί cottage, φύλλα βασιλικού και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Καλή όρεξη!