1.Χωρίζουμε με ένα μαχαίρι τα φιλέτα από το ψάρι και αφαιρούμε τα κόκκαλα και το δέρμα προσεκτικά. 

2.Κόβουμε σε κύβους περίπου 2 εκατοστών τα φιλέτα ψαριού και τα βάζουμε σε ένα μπολ μέσα στο ψυγείο.

3.Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά για το Passion Fruit leche de Tiger εκτός από τα passion fruit. Αλέθουμε μέχρι να έχουμε τη σάλτσα για περίπου 30 δευτερόλεπτα, βάζουμε τη σάλτσα μας μέσα σε ένα μπολ μαζί με το passion fruit και ανακατεύουμε.

4.Βγάζουμε από το ψυγείο το λαβράκι και βάζουμε τον χυμό μοσχολέμονο μαζί με το αλάτι και αφήνουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

5.Βάζουμε το ceviche μας μέσα σε ένα βαθύ πιάτο και περιχύνουμε από πάνω με το leche de tiger, γαρνίρουμε με τα φύλλα κόλιανδρου και σερβίρουμε άμεσα.

Καλή Όρεξη!

* This product is not available at foodhaus stores