Για τη σάλτσα τσένταρ:

1.Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το αλεύρι. Ψήνουμε και ανακατεύουμε συνεχώς για περίπου 1 λεπτό μέχρι να γίνει μια πάστα.

2.Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει λείο και να πήξει.

3.Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί τσένταρ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από την εστία.

Για τη μαγιονέζα τρούφας:

4.Βάζουμε σε ένα μπολ 200 γραμμάρια μαγιονέζα και ένα κουταλάκι γλυκού πάστα τρούφας. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στην άκρη.

5.Ψήνουμε τα μπέρκερ σε ένα αντικολλητικό σχαροτήγανο ή τηγάνι ή ακόμη και στη σχάρα. Ψήνουμε ανάλογα με το ψήσιμο που επιθυμούμε. Κόβουμε στη μέση τα ψωμάκια και τα ζεσταίνουμε και αρχίζουμε να βάζουμε τα υλικά.

6.Στη βάση βάζουμε μαγιονέζα τρούφας, το μαρούλι, μια φέτα ντομάτα, το μπιφτέκι, από πάνω και μια κουταλιά σάλτσα τυριού, 1 αγγουράκι ξιδάτο, 2 φέτες λευκή τρούφα και λίγη μαγιονέζα στο πάνω μέρος του ψωμιού.

7.Κλείνουμε το μπέργκερ και το σερβίρουμε.

Καλή Όρεξη!