1. Βάζουμε το κρέας μας σε ένα μεγάλο βαθύ σκεύος και το μαρινάρουμε σε χυμό πορτοκάλι, χυμό λάιμ, σκόρδο, το κύμινο, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο. 

2. Αλείφουμε να πάει παντού η μαρινάδα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες. 

3.Τσιγαρίζουμε το χοιρινό σε ένα τηγάνι με δυνατή εστία μέχρι να ροδοκοκκινίσει από όλες τις μεριές. 

4. Βγάζουμε από το τηγάνι το κρέας και το βάζουμε σε ένα ταψί. Περιχύνουμε από πάνω τη μαρινάδα και το βάζουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά μέχρι να ψηθεί και μείνει ζουμερό.

5.Ξεπλένουμε καλά το ρύζι μας με κρύο νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, την καυτερή πιπεριά για 2-3 λεπτά. 

6.. Προσθέτουμε τον ανανά και το ρύζι, το αλατίζουμε το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κοχλάσει.

7. Όταν κοχλάσει σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφαιρούμε από την εστία μας. Αφήνουμε για 20 λεπτά στην άκρη μέχρι να ψηθεί.

8. Κόβουμε το κρέας μας σε λεπτές φέτες και το σερβίρουμε με το ρύζι.

Καλή Όρεξη!