Για τη σάλτσα

• Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε το κορν φλάουρ τη σάλτσα σόγιας μέχρι να μην έχει σβόλους. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τα νουντλς

• Μαγειρεύουμε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Μεταφέρουμε 2 κ.σ. της σάλτσας σε ένα μπολ με το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε μέχρι να ασπρίσει εξωτερικά για 1 λεπτό.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
• Προσθέτουμε τα νουντλς, τη σάλτσα και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.
• Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με σουσάμι.