1.Για τη σάλτσα βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.

2. Καθαρίζουμε τις γαρίδες και αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά. Βάζουμε σε ένα μπολ τις γαρίδες και μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το τζίντζερ, το σκόρδο, το τσίλι και ανακατεύουμε ελαφρώς με το χέρι.

3. Ετοιμάζουμε τη σχάρα ή ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία και ψήνουμε τις γαρίδες για 2 λεπτά την κάθε μεριά μέχρι να ψηθούν.

4. Σερβίρουμε με τη σάλτσα.

Καλή Όρεξη!