Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή εστία και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε το Chipotle Honey Rub, το τσίλι σε κύβους και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα μύδια στο τηγάνι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 3-4 λεπτά στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί, το μέλι και αλατίζουμε. Σκεπάζουμε το τηγάνι μας και ψήνουμε σε δυνατή εστία για 3 λεπτά. Ανοίγουμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα δύο λεπτά (όσα μύδια δεν ανοίξουν τα πετάμε). Για το ψωμί, βάζουμε τις φέτες σε ένα ταψί και τις ραντίζουμε με την μια κουταλία ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε από πάνω με το αλάτι και το steak seasoning. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-12 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.  Σερβίρουμε με φρυγανιές!

Καλή Όρεξη!