Βγάζετε το ψάρι από την κατάψυξη στο ψυγείο για όσες ώρες χρειαστεί να το αποψύξετε.
Το στραγγίζετε και το βάζετε σε ένα δίσκο στον οποίο βάλατε χαρτί κουζίνας. Μοιράζετε το κάθε φιλέτο κατά μήκος.
Βάζετε άφθονο λάδι να βράσει σε μια κατσαρόλα. Για να φτιάξετε το κουρκούτι βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύετε μέχρι μόλις να αναμειχθούν. 
Βάζετε αλάτι και πιπέρι στο ψάρι. Σε ένα μπολ αναμειγνύετε το αλεύρι με το κορν φλαόυαρ. Περνάτε το κάθε φιλέτο από το μείγμα αυτό και ακολούθως το βουτάτε στο κουρκούτι. Τηγανίζετε για 2-3 λεπτά μέχρι τα φιλέτα να είναι χρυσαφένια και τραγανά. Τα βγάζετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
Σερβίρετε αμέσως με τη σκορδαλιά και φέτες λεμονιού.

Για να φτιάξετε τη σκορδαλιά: Βάζετε τα αμύγδαλα σε ένα μούλτι και τα αλέθετε. Προσθέτετε το μουλιασμένο και στυμμένο ψωμί, τον χυμό λεμονιού, το ξύδι, τα σκόρδα, αλάτι και πιπέρι. Αλέθετε και παράλληλα περιχύνετε με το ελαιόλαδο. Κτυπήστε μέχρι η σκορδαλιά να γίνει σαν αφράτη κρέμα. Αν χρειαστεί αραιώστε με λίγο νερό. Σερβίρετε περιχύνοντας με λίγο ελαιόλαδο.

Καλή Όρεξη!

*Αυτό το προϊόν της συνταγής δεν διατίθεται στα καταστήματα foodhaus