Βάζετε το χταπόδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά για να βράσουν. Προσθέστε νερό όσο χρειάζεται ώστε να σκεπαστούν τα υλικά. Κλείστε με καπάκι την κατσαρόλα και αφήστε να κοχλάσουν. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και ψήστε για μια ώρα περίπου ανάλογα με το μέγεθος του χταποδιού. Το ζητούμενο είναι το χταπόδι να είναι μαλακό αλλά όχι λιωμένο. Αν το παραβράσετε το χταπόδι μπορεί να βγει σαν σφουγγάρι και να χάσει τη γεύση του. Κόψτε με ένα μαχαίρι ένα κομματάκι από τα πλοκάμια. Αν κόβετε εύκολα και δεν σας μοιάζει λαστιχένιο είναι έτοιμο.

Ενώ ψήνετε το χταπόδι, ετοιμάζετε το ντρέσινγκ αναμιγνύοντας μαζί όλα τα υλικά. Στραγγίζετε το χταπόδι από τα ζουμιά του και κόβετε τα πλοκάμια του. Μοιράζετε το κεφάλι από την μέση ώστε να έχετε 2 ημισφαίρια.

Βάζετε το χταπόδι ενώ είναι ακόμα ζεστό, σε μια σακούλα με κλείσιμο ζιπ. Περιχύνετε με τη μισή μαρινάδα. Βγάζετε όσο αέρα μπορείτε από το σακούλι και το κλείνετε. Τοποθετείτε το σακούλι με το χταπόδι σε ένα τάπερ (σε περίπτωση που το σακούλι έχει κάποια τρυπίτσα) και το αφήνετε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 24-48 ώρες. Φυλάξτε την άλλη μισή μαρινάδα σε κλειστό τάπερ στο ψυγείο.

Βγάζετε το χταπόδι από το ψυγείο 1 ώρα τουλάχιστον πριν το ψήσετε ώστε να έχει θερμοκρασία δωματίου. Βγάζετε τα κομμάτια χταποδιού από το σακούλι και βάζετε την μαρινάδα του σε ένα μπολ. Ψήνετε το χταπόδι σε δυνατό γκριλ, περνώντας το συνεχώς με τη μαρινάδα μέχρι να πάρει χρώμα και να κάνει μια ωραία κρούστα. Το βάζετε σε πιατέλα και το περιχύνετε με όση μαρινάδα περίσσεψε. Σερβίρετε ζεστό η σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή Όρεξη! 

*Αυτό το προϊόν της συνταγής δεν διατίθεται στα καταστήματα foodhaus