​

1. Ξεπαγώστε τις μπαγκέτες σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά. Ψήστε σε προ-θερμασμένο φούρνο στους 220˚C-230˚C για 15-20 λεπτά.
2. Ψήνουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας τις μια φορά.
3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε το βοδινό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για δύο λεπτά, προσθέτοντας το μείγμα μπαχαρικών για στέϊκ και το αλάτι.
4.  Βάζουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και αφαιρούμε από την εστία.
5. Κόβουμε τις μπαγκέτες στη μέση και τις αλείφουμε με το βούτυρο. Προσθέτουμε το μείγμα με το στέϊκ μας και από πάνω βάζουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το τυρί. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί.
6. Τέλος σερβίρουμε με τις ροδέλες κρεμμυδιού από πάνω και την άγρια ρόκα.

Καλή Όρεξη!