1. Ξεπαγώνουμε και στεγνώνουμε καλά τα φιλέτα.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ φτιάχνουμε το κουρκούτι ανακατεύοντας το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.

3. Σταδιακά προσθέτουμε την μπύρα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο το κουρκούτι μας.

4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια φριτέζα ή περίπου 5 εκατοστά λάδι σε μία μέτρια κατσαρόλα.

5. Προσθέτουμε μερικά κομμάτια ψαριού στο κουρκούτι και στη συνέχεια τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να ψηθούν όλες οι ψαρομπουκιές.

6. Γαρνίρουμε τις μπουκιές ψαριών με μαϊντανό και τα σερβίρουμε με τη μαύρη μαγιονέζα τρούφας.

Καλή Όρεξη!

*Αυτό το προϊόν της συνταγής δεν διατίθεται στα καταστήματα foodhaus